水是生命的基礎，占成人體重的60-70%，是維持正常生理功能所必需的。水參與食物的消化吸收，運輸營養物質;參與體內代謝產物的代謝和排泄;參與體溫調節;保持器官、關節、韌帶和肌肉鞘潤滑。

 

　　成年人平均日需水量2500mL以上，其中1500-2000mL來自直接飲用水，其余取自食物。因此，每人每天應消耗不少于2000毫升的水，直接飲用不少于1500毫升的水。不要等到口渴了才想到補水。

 

　　飲用水的質量應保證飲用者的生命安全，主要衛生要求包括：

 

　　(1)水中不得含有致病微生物。

 

　　(2)水中含有的化學物質和放射性物質不得危害人體健康。

 

　　(3)水的感官特性好。

 

　　飲用水中常見的污染物通?？煞譃槿悾荷?、物理和化學污染物：

　　(1)生物污染物包括細菌、寄生蟲和病毒。

 

　　(2)物理污染物包括懸浮物、熱污染和放射性污染。

 

　　(3)化學污染物包括有機和無機化合物。隨著分析技術的發展，已從水源水中檢測出2500多種化學物質。

 

　　集中式供水(也稱為自來水)是指從水源取水，經統一凈化消毒后，通過配水網輸送給用戶的供水形式。優點是可以選擇較好的水源，有利于水源的健康保護，取水方便，衛生管理和監督也方便。但是，如果集中供水設計和管理不當，一旦水質受到污染，可能會引起廣泛的疾病或中毒，危及人民的健康和生命安全，因此必須確保集中供水的衛生和安全。

 

　　自來水液氯消毒是國內外常用的消毒方法。為了保持自來水的消毒效果，避免管道輸送給用戶過程中的微生物污染，自來水中的余氯含量必須在0.05mg/L以上，這樣自來水才會有氯味。

 

　　目前我國飲用水的消毒方法主要有液氯氯化法、二氧化氯消毒法、氯胺消毒法、紫外線消毒法和臭氧消毒法。

 

　　飲用水的消毒方法不同，余量消毒劑的衛生要求也不同。如果采用氯化消毒，終端水中游離氯或總氯的余量值不應小于0.05毫克/升;如果使用二氧化氯消毒，終端水中二氧化氯的余量值不得低于0.02毫克/升;臭氧消毒時，終端水中臭氧的余量值不得低于0.02毫克/升，同時加氯時總氯含量不得低于0.05毫克/升。

  水質檢測